Đến mùa đông thì dùng lá khúc tươi, ở ngoài ruộng, trái mùa thì dùng lá khô để gói bánh. Trước tiên là luộc lá khúc rồi băm và giã thật nhỏ, xong trộn với bột gạo nếp để làm vỏ bánh. Nhân bánh có đỗ xanh giã nhuyễn, thêm thịt lợn, chọn miếng có cả mỡ cả nạc ăn bừa bùi, vừa béo. Nặn xong một chiếc bánh như thế lại đặt trên một lớp gạo nếp rồi hấp cách thủy trên bếp là có món xôi khúc dẻo thơm. mộc bài đá gà trực tiếp